Történetünk
Honnan indultunk?
A DEBRŐY BREWING TÖRTÉNETE — A VALÓSÁG
A valóság
Valójában a valóság, hogy 2023-ban egy sörfőző tanfolyam után kaptunk kedvet a házi sörfőzéshez, aminek végtermékeit láthatjátok itt.
Azért a Debrőy nevet választottuk, mert Pepsi Béla videója gimiben sok bolondságot elindított bennünk és azt követően minden hobbi projektet Debrőy névvel illettünk. Volt Debrőy Filmstúdió, ami alatt rövidfilmeket készítettünk, Debrőy Tech amikor HomeKit kompatibilis okoskaput, termosztátot és egyebeket terveztünk, DebrAI, amikor az AI nagyon népszerű lett és most pedig a Debrőy Brewing. Az első projekt, amit nyilvánosságra is hoztunk.
Gróf Debrőy János egy teljesen kitalált személy, arca a márka két alapítójának AI-jal mashuppolt keveréke. Célunk az volt vele, hogy egy vicces, könnyen felismerhető arcot kössenek a márkánkhoz. Bár volt egy verzió, amikor a valódi Debrői család címerén lévő madarat tettük a pecsétre.
A márka piacra dobásánál az ötlet egyszerű volt: nem tudunk olyan hazai kézműves márkáról, aki nem fantázianévvel hanem egyszerű, könnyen érthető megnevezéssel árul, szintén nem túlgondolt, jó minőségű sört. Mi pedig a stoutot szeretjük a legjobban, ezért lett az első sörünk egyszerűen Debrőy Stout. Fontos, hogy nem a szakállas sörgeeket célozzuk meg söreinkkel, hanem azokat, akik a Guinness-hez és más népszerű sörökhöz szoktak.
A Debrőy sörök receptjeit mi magunk kísérletezzük ki, sokszor éveken át, hogy biztosan egy szerintünk jó ízvilággal rendelkező sört dobjunk ki a piacra. Fontos, hogy a gyártásról a Unity sörfőzde gondoskodik, akit szintén több bérgyártó közül választottunk ki, az alapján kinek a sörei ízlettek a legjobban nekünk. Mert bár a receptjeink sajátok, azért a bérgyártó folyamatai, technológiája nagyban befolyásolni tudja a sör végleges ízét.
A Debrői család (így sima i-vel) valóban létezett 1210-es évektől és valóban Parádsasvár köthető hozzájuk. Talán leghíresebb Debrői Miklós volt, aki 1355-ben alországbíró, 1368-ben szendrői várnagy majd a királyné famulusa és kiküldöttje is volt. Az ő idejében övéké volt Debrő, Szentgyörgy, Csal, Tótfalu (Tófalu) és Német-Kál területe. Bár a történelem nem dokumentálta túlságosan jól a Debrői család életútját (ezért vagyunk mi, hogy kiszínezzük), arról vannak információk, hogy Grassalkovich család kihalása után megvásárolták a parádsasvári kastélyt és területeit.
A mi szempontunkból pedig kiemelendő még Debrőy György, aki az 1552-es egri vár ostroma idején a vár kocsmárosa volt és aki a védők névsorában is szerepel. A korabeli számadások alapján az ostrom alatt és után is aktív tagja volt a várvédő közösségnek.
A DEBRŐY BREWING TÖRTÉNETE — A FIKCIÓ
A fikció
Élénk a fantáziánk, szóval egy sör cisszentés után, tessék tovább olvasni.
A Debrőy család már a honfoglalás kora óta kulcsszerepet játszott a magyar történelemben. Sokan állítják, hogy már lóháton is látták őket sört főzni, bár erről nincsenek hiteles információk. Elsőként a Parádsasvár területét foglalták el maguknak (igen, már ekkor állt a kastély), mert az ottani gleccservíz tisztaságát páratlannak gondolták a környéken. Többek között ennek a víznek is köszönhető, hogy mind a politikában, mint a kultúrában virágzásnak indult a Debrőy család.
Számunkra legmeghatározóbb pontja a történelemnek az volt, mikor gróf Debrőy János már 1825-ben elkezdett az ottani gleccservíz felhasználásával sört főzni. Tudása ekkor még nem volt a sörfőzésről, inkább csak intiúciók és az alkohol mámor hajtotta álma megvalósításában. Majd az 1848-as szabadságharc idején úgy döntott emigrál az Egyesült Királyságba, ahol alaposan kitanulta a sörfőzés művészetét, leginkább stout és porter irányban. Páran azt állítják a Guinness eredeti receptjéhez is volt köze, de ez már csak fantázia.
Pár évvel később hazatért és mint Széchenyi itthon kezdte kivirágoztatni külföldi tanulmányait és megalkotta az első Debrőy söröket. A víziója az volt, hogy jó minőségű, magyar és iható sört készítsen. Ezért is található a Debrőy Stout dobozán a „Végre egy jó sör” idézet, hiszen ez hangzott el a szájából mikor úgy érezte megtalálta a helyes irányt!